vendredi 31 octobre

C'est vendredi : la recette de Thierry.....Potimarron farci

Voilà, comme promis, la recette d'aujourd'hui envoyée par Thierry prend une belle couleur orangée et vient réchauffer la fin de journée. Aujourd'hui,c'est bien Halloween....? non ?..., alors pour rester dans le thème des citrouilles voici la recette qu'il vous faut : Potimarron farci pour 6 personnes, il vous faut : 1 potimarron de taille moyenne - 100 g de chair à saucisses - 250 g de champignons de Paris - 1 oignons (rouge) - 1/2 poivron rouge - huile - pain rassis - crème fraiche allégée liquide. préparation : ... [Lire la suite]
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mercredi 29 octobre

Tartelettes gourmandes poires et chocolat tout praliné.....

Les recettes sucrées sont dans les starting blocs en ce moment.La recette du dernier vendredi de Thierry(ICI) le gratiné poire amande m'a fait voyager dans le pays de la cuisine créative pour donner jour à cette recette : Feuilleté poires, amande et chocolat tout praliné Pour 2 tartelettes, il vous faut : 2 fonds de pâte feuilletée (je vous donne plus bas mon adresse fétiche) - 2 poires juteuses - 8 bûchettes de chocolat pralinoise de chez Poulain - 3 c à soupe de poudre d'amandes - 10 cl de crème légère - 1 oeuf - 1 c à... [Lire la suite]
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mardi 28 octobre

Carottes et curcuma en purée : un divin mélange......

J'ai vu passer cette recette dans une émission, il,y a un peu plus d'un an sur M6, où Cyril Lignac partait avec son enthousiasme dans les coulisses des cantines pour s'essayer à une meilleure cuisine dans les assiettes de nos p'tits et grands bouts.Bien , moi, elle est bien entrée dans mon carnets de tests et lue et approuvée par toute la famille. Vraiment, c'est une saveur nouvelle, un vrai voyage gustatif rien que dans une purée.Il est fort ce Cyril, et là je dis Bravo!!!!. Cette recette revient régulièrement dans nos... [Lire la suite]
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samedi 25 octobre

Un yahourt saveur noisette, le bon goût de l'automne.....

Je termine mes pots de purées de fruits secs.... aujourd'hui c'est le tour de la noisette!!!!. Une association que je je tente avec les yahourts, et je goûte à toutes les saveurs de l'automne dans une petite cuillère avec en prime  l'envie de se lover dans un châle moelleux, avec un petit feu de cheminée ou grilleraient quelques châtaignes......Allez encore quelques semaines et l'imaginaire trouvera sa réalité!!!! Yahourt à la noisette pour 8 pots, il vous faut : 1 l de lait de soja (je préfère sans calcium, moins... [Lire la suite]
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vendredi 24 octobre

C'est vendredi : la recette de Thierry ....gratiné poires chocolat....

Voilà le premier dessert du vendredi du cuisinier en chef  Thierry : une petite composition alliant les poires et le chocolat, joli mélange dans mes tableaux d'automne. Gratiné poire amande pour 6 personnes ou 4 gros ramequins, il vous faut : 2 poires- 250g de mascarpone - 2 c à soupe d'amande en poudre - 80g de sucre - 1 oeufs - carrés de chocolat ou pépites. Préparation : Mélanger le mascarpone, l'oeuf, le sucre et la poudre d'amandejusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Couper les poires en lamelles... [Lire la suite]
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mercredi 22 octobre

Une bioche aux allures de pain perdu.......

Je suis en plein test  de brioches maison, vous savez vous comment on obtient une belle brioche, au bon goût de beurre avec une mie aérée et une texture moelleuse.....? Ma première tentative correspond bien à la règle d'un essai : pas l'effet escompté : elle ressemblait davantage à un pain de mie brioché, bien tassé....Je ne me désèspère pas pour autant, je vais remettre celà prochainement. Mais bon, en attendant, que faire avec ce pain à la mie tassée.......Des demandes répétitives d'Elouann me reviennent : c'est quand... [Lire la suite]
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mardi 21 octobre

Gâteau praliné fondant à coeur.....

Le marché est fait depuis ce matin, pas de sortie particulière pour le reste de la journée, si ce n'est une invitation chez la petite famille du cuisinier du vendredi : Thierry. En attendant, c'est une après-midi à la maison, une après -midi cocon,comme j'apprécie en ce moment......Alors comme ce soir j'amène le dessert, je vous le montre en exclusivité ....... Praliné au coeur fondant Pour un carré de 20x20, il vous faut : 1 tablette de chocolat pralinoise de Poulain - 80g de beurre - 2 oeufs - 100g de sucre blond - 1... [Lire la suite]
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dimanche 19 octobre

Petits pots de crème au lait d'amande et aux dattes......

J'ai vu cette recette, il y a quelques mois, dans une émission de cuisine avec Laurence Salomon (une chef passionnée de l'art culinaire alliant plaisir et santé) puis sur de nombreux blogs.Cette recette est un vrai petit délice, la recette de base est avec du lait d'avoine, mais moi qui ne suis pas une recette à la lettre j'ai mis du lait d'amande qui va bien.Vous pouvez essayer, le mariage des saveurs fait l'unanimité!!! Petits pots de crème au lait d'amande et aux dattes Pour 5 petits pots, il vous faut : 50 cl de lait... [Lire la suite]
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samedi 18 octobre

Velouté de potimarron pour faire honneur à l'automne.....

Je suis attirée en ce moment par tous les fruits et légumes qui chantent bon l'automne, je suis dans une période à croquer des pommes, cueillir des figues, casser des noix et mixer des petites soupesJe me suis laissée tenter par un  potimarron aux couleurs chaudes qui m'a fait de l'oeil au magasin bio!!!! Alors rien de tel qu'une petite soupe, onctueuse, moelleuse, crèmeuse, pour accompagner le repas du soir!!!!! Velouté de potimarron Pour 8 personnes ou 2 services, il vous faut : 1 potimarron pas trop gros - 1... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre

C'est vendredi : la recette de Thierry....tarte aux oignons rouges

Un tour complet sur les jours de la semaine et nous voilà déjà à vendredi ....pour la recette de Thierry; Rien qu'au titre, j'avais déjà envie de la faire cette tarte aux oignons rouges, je devinais les saveurs et nous avons bien apprécié les mélanges. Tarte aux oignons rouges Pour 1 tarte pour 6 personnes, il vous faut : 1 pâte feuilletée (http://www.patefeuilleteefrancois-sologne.com)- 500g d'oignons rouges (chez Picard, il y en a tout épluché - 1 poivron rouge - 1 fromage genre boursin aux herbes - 3 cà soupe de... [Lire la suite]
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