mercredi 18 mars

un atelier des Gazelles spécial ....macarons...!!!

Dans la série macarons, je choisi l'atelier des gazelles....! Sur la demande appuyée d'Asmaa car le macaron est un péché mignon surtout s'il est garni de chocolat....Une mise en pratique pour se faire la main côté technique.Belles couleurs des coques mais le résultat final a eu quelques loupés, le temps nous a rattrapé,pas le temps de prendre le temps de démouler certaines plaques tranquillement(du coup un peu creux) ni le temps de les fourrer ...Mais bon, côté papotage pas de loupé....!!!! Je sais qu'il y en a d'autres... [Lire la suite]
Posté par rosedomi à 07:07 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

dimanche 15 mars

La ronde des macarons.......

Une douce folie de macarons a envahi ma cuisine depuis quelques semaines.....Le stage à l'atelier cuisine gourmande a fait son effet!!! je teste.....Beaucoup!!!! les couleurs (merci à ma livreuse en colorant de chez G DETOU (il me faudrait aussi du orange, du brun ,du noir....) Je teste les ganaches....tout y passe!!!, du coup, de nombreuses coques ont pris place dans le congélo et oui d'ici 4 semaines un petit bout d'amour va pointer son bout du nez et je n'aurais plus le temps d'en faire !!!)  Les autres macarons ont filés... [Lire la suite]
Posté par rosedomi à 18:18 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
mercredi 11 mars

Un stage macaron pour ne plus tomber dans les failles....

C'était il y a un mois....une grande motivation m'animait pour apprendre la technique du fameux MACARON.Jusqu'alors toutes mes tentatives tournaient au cauchemar malgré un certain nombre de recettes essayées: pas de corolle, tout fendu, tout bombé.Bref que des échecs, que les enfants appréciaient quand-même...c'était la seule récompense!!!!.Aussi, quand j'ai vu un atelier macaron à CUISINE GOURMANDE, je n'ai pas hésité, ma recherche de perfection était belle et bien là. Petite parenthèse L'atelier de Cuisine Gourmande est aussi... [Lire la suite]
Posté par rosedomi à 08:28 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
samedi 07 mars

Du jaune citron pour une ganache macaron....

En attendant de vous montrer tous mes essais....réussis (oui, oui!!!!) côté macarons, je me lance dans une série de ganaches pour parfumer ces petites gourmandises!!!!.En voici une inspirée de nombreuses autres trouvées dans mon petit tour des blogs et livres de cuisine. Lemond curd Pour un gros bocal de 500g, il vous faut : 4 jus de citrons (150-180ml) - 100g de beurre - 200g de sucre - 1 petite c à café de maïzena - 3 oeufs. Préparation : -Verser le jus de citron dans une casserole au bain marie, attendre que le... [Lire la suite]
Posté par rosedomi à 07:10 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :